Mutfak Sanatları Akademisi
İstanbul/Türkiye
Profesyonel Aşçılık Eğitimi
T.C Milli Eğitim Bakanlığı ve dünyaca ünlü mesleki eğitim organizasyonu City&Guilds’e bağlı Türkiye’ nin Avrupa standartlarındaki tek mutfak okulu Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) ’nde "Profesyonel Aşçılık" eğitimi almak.
MSA’ da meslek edinmek ya da iş hayatında kariyerine farklı bir yön vermek isteyenler için 8 ay süren “Profesyonel Aşçılık” eğitimleri ile yeni iş olanakları yaratılmaktadır.
2004 yılında hizmete giren ve yiyecek –içecek sektörüne nitelikli personel kazandırmak amacıyla kurulan MSA, profesyonel meslek eğitimleri ile her yıl 700’ e yakın mezun vermektedir.
Eğitim İçeriği:
MSA' nın "
Profesyonel Aşçılık Eğitimi" 8 ay süren bir mesleki eğitim programıdır.
İlk 5 ayı mutfak uygulamalı derslerden oluşan eğitimin sonunda 3 ay Türkiye'nin en iyi beş yıldızlı otel ya da restoranlarından birinde staj yapılmaktadır.
Tüm temel mutfak tekniklerinin, profesyonel mutfaklarda uygulamalı olarak öğretildiği uluslararası aşçılık eğitimleri uzman şefler tarafından verilmektedir. Bu eğitimler sonunda dünya mutfaklarına ait tüm teknikleri öğrenen katılımcılar dünyanın herhangi bir yerinde istedikleri mutfaklarda çalışacak seviyeye gelmektedir.
5 ay süren uygulamalı eğitim sonunda 3 aylık denetimli staj süreci başlamaktadır. Les Ottomans, Four Seasons, Swissotel, Sunset gibi pek çok ünlü otel ve restoranda staja yerleştirilen öğrencilerin çoğu staj sonunda kariyerlerine aynı kurumlarda devam etmektedir.
Staj sonunda yapılan bitirme sınavının ardından, EuroPass geçerliliği ile dünyanın her yerinde çalışma olanağı sunan City & Guilds diploması ve T.C. Milli Eğitim Bakanlığı sertifikası verilmektedir.
MSA’ da alınan temel eğitim sonrasında eğitimlerine yurtdışında devam etmek isteyen mezunlar için İtalya’ daki kardeş okulumuz ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana' da “
İtalyan Mutfağı Uzman Şef” eğitimi alma imkanı sunulmaktadır. Alma’ da 3,5 ay İtalyan Mutfağı üzerine uygulamalı eğitim alan öğrenciler sonrasında 3,5 ay İtalya’ da Michelin starlı restoranlarda staj yapma fırsatına sahip olmaktadır.
Her ay MSA’ yı ziyarete gelen dünyaca ünlü, her biri konusunun uzmanı executive şeflerle yapılan dersler, sohbetler ve her dönem düzenlenen kariyer günleri MSA’daki eğitim süreci boyunca öğrencilerin vizyonlarını geliştirmektedir.
Pazartesi-Perşembe günleri 4’er saat olan eğitimler hafta içi sabah ve öğleden sonra, hafta sonu ise cumartesi-pazar 8’er saat olarak yapılmaktadır.
Profesyonel Aşçılık Eğitimi Ders Konuları;
- Gıda Güvenliği ve Hijyen
- Mutfakta Güvenlik
- Mutfak Ekipmanları
- Maliyet Hesaplama
- Beslenme
- Bıçak Kullanımı ve Kesim Teknikleri
- Satın Alma, Depolama, Stok Kontrol
- Tabak Sunumu
- Mönü Planlama
- Kemik Suları
- Bağlayıcılar
- Temel Soslar
- Emülsiyon Soslar
- Çorbalar
- Sandviçler
- Kesim Teknikleri
- Et Kesim Teknikleri
- Yumurtalar
- Salatalar ve Sosları
- Sote Tekniği
- Yağda Kızartma Tekniği
- Izgaralar
- Rosto Tekniği
- Pastacılık
- Kümes Hayvanları
- Fırında Pişirme
- Kızartmalar
- Az Yağda Kızartmalar
- Deniz Mahsülleri
- Kaynatma Teknikleri
- Poşe Tekniği
- Buharda Pişirme
- Yahni
- Breze Tekniği
- Sebze ve Baklagiller
- Av Hayvanları
- Makarnalar
- Pirinç ve Türevleri
- Vejeteryan Mutfak
- Zeytinyağlı Yemekler
- Sakatatlar
- Ekmekçilik
- Dökme Hamurlar
- Soğuk Mutfak
- Suşi
- Çiğ Mutfak
- Uluslararası Mutfaklar
- Mesleki Geziler
- Proje Sunumu
- Pratik Sınav
Profesyonel Aşçılık Eğitimi Başlangıç Tarihleri;
20 Eylül 2010 / Pzt. - Sal. - Çarş. - Prş. / 09:00 - 13:00
20 Eylül 2010 / Pzt.-Sal.-Çarş.-Prş. / 14:00 - 18:00
25 Eylül 2010 / Cmt. - Pazar / 09:00 - 18:00
Diğer Detaylar:
Eğitimin Yeri İstanbul
Eğitmenin / Konuşmacının Adı Soyadı: Mutfak Sanatları Akademisi
Eğitim Başlangıç Tarihi: 20.09.2010
Eğitim Bitiş Tarihi: 20.01.2011
Eğitim Süresi: 5 ay
Kontenjan Sayısı: 24
Sertifika veriliyor mu?: Evet
Firma Bilgileri:
MSA, T.C Milli Eğitim Bakanlığı ve dünyaca ünlü mesleki eğitim organizasyonu City & Guilds'e bağlı Türkiye'nin ilk ve tek profesyonel aşçılık okuludur.
Mesleki eğitim konusunda uluslararası akreditasyonu ile dünya standartlarında bir okul olmak ve bu doğrultuda yiyecek-içecek sektörünün ihtiyaçlarına cevap vermek amacı ile kurulan MSA, sektöre yetkin ve tam donanımlı bireyler kazandırmak, sektördeki eğitim seviyesini yükseltmek misyonuyla uluslararası mesleki eğitimler vermektedir.
Bu eğitimler arasında “Profesyonel Aşçılık, Pasta-Ekmekçilik, Yiyecek-İçecek İşletmeciliği ” yer almaktadır.
Kurulduğu 2004 yılından bu yana 2.000’ e yakın mezun veren MSA, kapasitesini yaklaşık 3 katına çıkarttığı, Euro 2011 normlarındaki profesyonel mutfakları ile eğitimlerine Maslak'taki yeni binasında devam etmektedir.
MSA’ da verilen ve 8 ay süren “Profesyonel Aşçılık” ve “Profesyonel Pasta–Ekmekçilik” eğitimlerinin 5 ayı profesyonel mutfaklarda uygulamalı eğitim, 3 ayı da Türkiye’ nin en iyi beş yıldızlı otel ve restoranlarında staj olarak devam etmektedir. MSA mezunları Les Ottomans, Four Seasons, Swissotel, Sunset, Papermoon başta olmak üzere pek çok ünlü otel ve restoranda kariyerlerine devam etmektedirler.
Geçtiğimiz yıllarda City&Guilds akreditasyonundaki Avrupa’nın en iyi iki aşçılık okulundan biri olarak gösterilen MSA’ nın mezunları Europass geçerliliğine sahip City & Guilds diplomalarıyla Avrupa’da herhangi bir ülkede rahatlıkla çalışma ve yaşama izni alabilmektedir.
MSA’ da “Profesyonel Yiyecek-İçecek İşletmeciliği” eğitimi alan katılımcılar ise ülkemizin yiyecek-içecek sektöründe yetiştirdiği en önemli duayenleri ile cafe, restaurant, bar, bistro, wine bar ve benzeri tesislerin sevk ve idaresi ile ilgili konularda teorik ve uygulamalı eğitim alma ayrıcalığına sahip olmaktadır.
MSA, verdiği profesyonel eğitimlerin yanı sıra amatör katılımcılar için günlük workshoplar, şirketler için kurumsal aktiviteler, özel toplantı ve organizasyonlar, sektörel ar-ge çalışmaları yapmaktadır.
Telefon: 0212 290 35 50 & 444 9 MSA
E-Posta: info@msa.tc
Web Adresi: http://www.msa.tc
Ek Bilgiler:
Tip: Bireysel
Kategori: Eğitim
İlan Yayın Başlangıç Tarihi: 21.05.2010
İlan Yayın Bitiş Tarihi: 31.12.2010